La carte du soir
La Pagaille, c’est l’adresse où la cuisine se vit et se partage.
Petites assiettes créatives, vins soigneusement sélectionnés, cocktails ciselés – ici, tout est pensé pour éveiller les sens.
Installez-vous, laissez-vous surprendre et savourez le goût du partage.
Tout sur la table
-
BURRATA CRÉMEUSE 15
Pêches rôties, tomates de saison basilic frais
-
PINSA MARGHERITA 12
Pain italien, sauce tomate basilic & fromage
-
VOLAILLE FERMIÈRE FAÇON KARAAGE 12
Marinade aux saveurs asiatique et piment doux
-
GYOSAS DE POULET 12
Servies chaudes, sauce aigre-douce
-
GAMBAS GRILLÉES À LA PLANCHA 16
Persillade & mayonnaise à l'ail
-
ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE TENDREMENT 16
Puis effilochée, jus d’un navarin aux herbes, coussin de pois chiche
-
SAUMON FAÇON GRAVLAX 16
Agrumes, crème citronnée infusée à l’algue nori
Les gourmandises
La carte du soir
La Pagaille, c’est l’adresse où la cuisine se vit et se partage. Petites assiettes créatives, vins soigneusement sélectionnés, cocktails ciselés – ici, tout est pensé pour éveiller les sens. Installez-vous, laissez-vous surprendre et savourez le goût du partage.
Tout sur la table
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BURRATA CRÉMEUSE 15
Pêches rôties, tomates de saison, basilic frais
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PINSA MARGHERITA 12
Pain italien, sauce tomate basilic & fromage
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VOLAILLE FERMIÈRE FAÇON KARAAGE 12
Marinade aux saveurs asiatique et piment doux
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GYOSAS DE POULET 12
Servies chaudes, sauce aigre-douce
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GAMBAS GRILLÉES À LA PLANCHA 16
Persillade & mayonnaise à l’ail
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ÉPAULE D'AGNEAU CONFITE TENDREMENT 16
Tendrement puis effilochée, jus d’un navarin aux herbes, coussin de pois chiche
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SAUMON FAÇON GRAVLAX 16
Agrumes, crème citronnée infusée à l’algue nori
Les gourmandises
Cocktails
Nos créations
Les classiques
-
SPRITZ CLASSIQUE 11
Apérol, prosecco, eau gazeuse, rondelle d'orange
-
SPRITZ ST GERMAIN 11
St Germain, prosecco, eau gazeuse, rondelle de citron
-
GIN & TONIC 12
Gin, eau tonique, citron vert, baies de genièvre
-
LE FANNY 12
Vodka, jus de goyave , mousse de framboise, citron vert
-
NEGRONI 12
Gin, vermouth rouge, campari, rondelle d’orange
Cocktails
Nos créations
Les classiques
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SPRITZ CLASSIQUE 11
Apérol, prosecco, eau gazeuse, rondelle d'orange
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SPRITZ ST GERMAIN 11
St Germain, prosecco, eau gazeuse, rondelle de citron
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GIN & TONIC 12
Gin, eau tonique, citron vert, baies de genièvre
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LE FANNY 12
Vodka, jus de goyave, mousse de framboise, citron vert
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NEGRONI 12
Gin, vermouth rouge, campari, rondelle d’orange
Nos boissons
Nos softs
L’apéritif
Boissons
Nos softs
Vin blanc
Un p’tit blanc bien frais ?
Comme on dit ici : quand c’est bon, c’est jamais de trop !
-
FLEUR MONDESIR – CÔTE DE BERGERAC 6 | 24
Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle • Moelleux • Arômes de fruits blancs bien mûrs, de miel, et de fleurs, avec une belle rondeur en bouche
-
LES GRAINS - CHARDONNAY MÉDITERRANÉE - DOMAINE MARENNON - LUBERON 6 | 26
100% Chardonnay • Sec fruité et rond • Arômes de poire, pomme, fleurs blanches, parfois légèrement beurré ou vanillé si passage en fût (selon la cuvée)
-
NARCISSE – FAMILLE GILLY - VALLÉE DU RHÔNE SUD 7 | 29
100% Chardonnay • Sec non boisé • Arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme), parfois une touche d’agrumes ou de fleurs blanches
-
SUPERNOVA – CHARDONNAY VIEILLI EN FÛT DE CHÊNE - FAMILLE GILLY - VALLÉE DU RHÔNE SUD 7 | 30
100% Chardonnay • Sec • Arômes de fruits mûrs (poire, pêche blanche), de fleurs blanches, avec des notes toastées, vanillées et légèrement beurrées dues à l’élevage en barrique
-
LA PRINCESSE – DOMAINE DE MALIJAY - VAUCLUSE IGP 7 | 31
Viognier, Grenache blanc • Sec • Aromatique, floral et fruité
-
MARCHESE MONTEFUSCO - GRILLO - SICILIE BIO 8 | 32
Grillo • Sec • Arômes de zeste de citron, de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes, avec une finale minérale et saline typique des terroirs côtiers
-
ETCHART – TORONTES - ARGENTINE BIO 8 | 33
Torrontés • Sec • Arômes intenses de fleurs blanches (jasmin, rose), de fruits exotiques (litchi, ananas, mangue) et parfois une touche d’épices douces
-
FLEUR DE CAROTTE – CHÂTEAU LA MAROQUINE - BORDEAUX 8 | 35
Sauvignon blanc, Sémillon • Sec • Arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches
-
DOMAINE DU VALLON NOIR – COTES DE PROVENCE BIO 9 | 42
Rolle (Vermentino) • Sec • Arômes subtils de fleurs blanches, agrumes (citron, pamplemousse) et fruits à chair blanche, avec une touche légèrement iodée ou minérale, typique des sols calcaires et du climat méditerranéen
-
CHATEAU BAS LE TEMPLE – COTEAUX D’AIX EN PROVENCE BIO — | 44
Rolle (Vermentino), Sauvignon blanc • Sec • Notes de fleurs blanches, agrumes frais, et une pointe herbacée ou minérale
-
CROZES - HERMITAGE BLANC — | 50
Marsanne • Sec • Arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs d’acacia, de miel et parfois de fruits secs (amande, noisette)
Champagne
Des bulles bien fraîches et un brin de folie…
C’est pas ça, la vraie dolce vita marseillaise ?
-
DEUTZ - BRUT CLASSIC — | 64
Pinot noir, Meunier, Chardonnay • La bouche est charnue et puissante, la tension est faite de fraîcheur et de minéralité
-
FONTENILLE – LES IMPATIENTS 9 | 36
Rolle, Viognier • Pétillant Blanc Notre “Champagne” du Sud, un vin pétillant aux fines bulles, élégant et rafraîchissant
Vin rouge
Un bon rouge, c’est comme un match de l’OM :
ça met tout le monde d’accord
-
MARRENON - GRANDE TOQUE - AOP LUBERON 6 | 24
Syrah, grenache noir, belle aromatique, petits fruits rouges, agrumes, jolie vivacité
-
GAMINS ROUGE – CAILHOL GAUTRAN – AOC MINERVOIS 6 | 26
Grenache, syrah, carignan, mourvèdre, tanins soyeux et notes épicées de garrigue
-
PALOOZA ROUGE – AUBERT & MATHIEU - IGP PAYS D’OC 7 | 29
Grenache, syrah, marselan, fruité, souple et épicé
-
L.A. CETTO - ZINFANDEL - VALE DE GUADALUPE MEXICO 7 | 29
Zinfandel, fruits noirs mûrs, notes épicées et boisées, tanins soyeux, rondeur et intensité
-
FAUCON - CHÂTEAU LA MAROQUINE AOP BORDEAUX BIO 7 | 27
Cabernet Sauvignon, merlot
-
BICICLETA RESERVA - PINOT NOIR - CHILI 8 | 36
Pinot noir, fruits rouges croquants, touches de vanille et d'épices douces, tanins souples, fraîcheur et rondeur
-
FAMILLE GILLY – SUPER NOVA – PINOT NOIR – 2024 8.5 | 39
Pinot noir, fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise), avec parfois une touche de poivre doux ou de sous-bois
-
DOMAINE DU VALLON NOIR – CÔTE DE PROVENCE BIO 9 | 42
Grenache, syrah, fruits rouges croquants, notes florales et épices douces, jolie fraîcheur et équilibre
-
CHATEAU BAS LE TEMPLE - COTEAUX D’AIX EN PROVENCE BIO — | 44
Grenache, syrah, cinsault, fruits rouges mûrs, notes florales et épices, jolie rondeur
-
LES PÉCHÉS SAINT EMILION GRAND CRU – BORDEAUX — | 49
Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, puissant, tanique
Vin rosé
Ici, on boit du rosé comme on respire :
avec plaisir et sans se presser
-
MARRENON – AMOUNTANAGE - AOP LUBERON BIO 6 | 26
Syrah, grenache noir, belle aromatique, fruité, frais, gourmand
-
FOU – CHÂTEAU DE MALIJAY ROSÉ IGP MÉDITERRANÉE 2023 7 | 28
Rosé au caractère affirmé, alliant fruits rouges frais et légères épices
-
FAVORI – CHÂTEAU FAVORI IGP MÉDITERRANÉE ROSÉ 2023 7 | 29
Grenache, Syrah. Un vin croquant et floral, aux notes de fraise écrasée et de bonbon acidulé. Souple et expressif
-
DOMAINE DU VALLON NOIR - AOC CÔTES DE PROVENCE BIO 9 | 42
Syrah, grenache, cinsault, fraîcheur en bouche, arôme de petite baies, d’agrumes et d’herbes
Vin blanc
Un p’tit blanc bien frais ? Comme on dit ici :
quand c’est bon, c’est jamais de trop !
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FLEUR MONDESIR – CÔTE DE BERGERAC 6 | 24
Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle • Moelleux • Arômes de fruits blancs bien mûrs, de miel, et de fleurs, avec une belle rondeur en bouche
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LES GRAINS - CHARDONNAY MÉDITERRANÉE - DOMAINE MARENNON - LUBERON 6 | 26
100% Chardonnay • Sec fruité et rond • Arômes de poire, pomme, fleurs blanches, parfois légèrement beurré ou vanillé si passage en fût (selon la cuvée)
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NARCISSE – FAMILLE GILLY - VALLÉE DU RHÔNE SUD 7 | 29
100% Chardonnay • Sec non boisé • Arômes de fruits à chair blanche (poire, pomme), parfois une touche d’agrumes ou de fleurs blanches
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SUPERNOVA – CHARDONNAY VIEILLI EN FÛT DE CHÊNE - FAMILLE GILLY - VALLÉE DU RHÔNE SUD 7 | 30
100% Chardonnay • Sec • Arômes de fruits mûrs (poire, pêche blanche), de fleurs blanches, avec des notes toastées, vanillées et légèrement beurrées dues à l’élevage en barrique
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LA PRINCESSE – DOMAINE DE MALIJAY - VAUCLUSE IGP 7 | 31
Viognier, Grenache blanc • Sec • Aromatique, floral et fruité
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MARCHESE MONTEFUSCO - GRILLO - SICILIE BIO 8 | 32
Grillo • Sec • Arômes de zeste de citron, de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes, avec une finale minérale et saline typique des terroirs côtiers
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ETCHART – TORONTES - ARGENTINE BIO 8 | 33
Torrontés • Sec • Arômes intenses de fleurs blanches (jasmin, rose), de fruits exotiques (litchi, ananas, mangue) et parfois une touche d’épices douces
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FLEUR DE CAROTTE – CHÂTEAU LA MAROQUINE - BORDEAUX 8 | 35
Sauvignon blanc, Sémillon • Sec • Arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) et de fleurs blanches
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DOMAINE DU VALLON NOIR – COTES DE PROVENCE BIO 9 | 42
Rolle (Vermentino) • Sec • Arômes subtils de fleurs blanches, agrumes (citron, pamplemousse) et fruits à chair blanche, avec une touche légèrement iodée ou minérale, typique des sols calcaires et du climat méditerranéen
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CHATEAU BAS LE TEMPLE – COTEAUX D’AIX EN PROVENCE BIO — | 44
Rolle (Vermentino), Sauvignon blanc • Sec • Notes de fleurs blanches, agrumes frais, et une pointe herbacée ou minérale
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CROZES - HERMITAGE BLANC — | 50
Marsanne • Sec • Arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs d’acacia, de miel et parfois de fruits secs (amande, noisette)
Champagne
Des bulles bien fraîches et un brin de folie…
C’est pas ça, la vraie dolce vita marseillaise ?
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DEUTZ - BRUT CLASSIC — | 64
Pinot noir, Meunier, Chardonnay • La bouche est charnue et puissante, la tension est faite de fraîcheur et de minéralité
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FONTENILLE – LES IMPATIENTS 9 | 36
Rolle, Viognier • Pétillant Blanc Notre “Champagne” du Sud, un vin pétillant aux fines bulles, élégant et rafraîchissant
Vin rouge
Un bon rouge, c’est comme un match de l’OM :
ça met tout le monde d’accord
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MARRENON - GRANDE TOQUE - AOP LUBERON 6 | 24
Syrah, grenache noir, belle aromatique, petits fruits rouges, agrumes, jolie vivacité
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GAMINS ROUGE – CAILHOL GAUTRAN – AOC MINERVOIS 6 | 26
Grenache, syrah, carignan, mourvèdre, tanins soyeux et notes épicées de garrigue
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PALOOZA ROUGE – AUBERT & MATHIEU - IGP PAYS D’OC 7 | 29
Grenache, syrah, marselan, fruité, souple et épicé
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L.A. CETTO - ZINFANDEL - VALE DE GUADALUPE MEXICO 7 | 29
Zinfandel, fruits noirs mûrs, notes épicées et boisées, tanins soyeux, rondeur et intensité
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FAUCON - CHÂTEAU LA MAROQUINE AOP BORDEAUX BIO 7 | 27
Cabernet Sauvignon, merlot
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BICICLETA RESERVA - PINOT NOIR - CHILI 8 | 36
Pinot noir, fruits rouges croquants, touches de vanille et d'épices douces, tanins souples, fraîcheur et rondeur
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FAMILLE GILLY – SUPER NOVA – PINOT NOIR – 2024 8.5 | 39
Pinot noir, fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise), avec parfois une touche de poivre doux ou de sous-bois
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DOMAINE DU VALLON NOIR – CÔTE DE PROVENCE BIO 9 | 42
Grenache, syrah, fruits rouges croquants, notes florales et épices douces, jolie fraîcheur et équilibre
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CHATEAU BAS LE TEMPLE - COTEAUX D’AIX EN PROVENCE BIO — | 44
Grenache, syrah, cinsault, fruits rouges mûrs, notes florales et épices, jolie rondeur
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LES PÉCHÉS SAINT EMILION GRAND CRU – BORDEAUX — | 49
Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, puissant, tanique
Vin rosé
Ici, on boit du rosé comme on respire :
avec plaisir et sans se presser
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MARRENON – AMOUNTANAGE - AOP LUBERON BIO 6 | 26
Syrah, grenache noir, belle aromatique, fruité, frais, gourmand
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FOU – CHÂTEAU DE MALIJAY ROSÉ IGP MÉDITERRANÉE 2023 7 | 28
Rosé au caractère affirmé, alliant fruits rouges frais et légères épices
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FAVORI – CHÂTEAU FAVORI IGP MÉDITERRANÉE ROSÉ 2023 7 | 29
Grenache, Syrah. Un vin croquant et floral, aux notes de fraise écrasée et de bonbon acidulé. Souple et expressif
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DOMAINE DU VALLON NOIR - AOC CÔTES DE PROVENCE BIO 9 | 42
Syrah, grenache, cinsault, fraîcheur en bouche, arôme de petite baies, d’agrumes et d’herbes